Nekem vega - Kelkáposztás fasírt sült édesburgonyával

Tegnap elhatároztam, hogy ma vega ebédet fogok főzni. Ritka alkalmak egyike ez, mert ha nem csak magamra főzök, akkor figyelembe kell vennem családom többi tagjának ízlését is... ők a hagyományos ízeket kedvelik. Férjem bevállalós kedvében volt, zöld lámpát kaptam :-)

A zellerkrém leves után, Kelkáposztás fasírt következett sült édesburgonyával.

A fasírthoz: Kis fej kelkáposzta fele, 1/3 zacskó szója granulátum, őrölt piros paprika, só, hagyma, fokhagyma, őrölt bors, 2 tojás. 

Ellkészítés előző este:

A kelkáposztát vágjuk apró kockákra, rakjuk fel főni enyhén sós vízben. Mikor megfőtt, vegyük le a tűzről és öntsük hozzá a szója granulátumot, keverjük össze. Hagyjuk állni 20-30 percet lefedve, majd szűrjük le, nyomkodjuk ki jól.

Hagyjuk kihűlni egy keverő edényben, majd adjuk hozzá a tojásokat, a sót, borsot, piros paprikát, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni éjszakára a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Másnap képezzünk kis pogácsákat  az elegyből, forgassuk zsemlemorzsába, majd olajban süssük ki, szedjük itatós papírra.

A burgonyához: 5 db édesburgonya, ketchup, hot pepper szósz, Ázsia fűszerkeverék, olíva olaj (vagy szezám olaj), só.

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, hosszában félbe vágjuk, sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük. A tetejüket megcsurgatjuk az olajjal, megsózzuk, megszórjuk az Ázsia fűszerkeverékkel, mindegyikre húzunk egy-egy ketchup csíkot, és megcsepegtetjük a hot pepper szósszal, majd betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20-30 percnél nem kell több hogy megsüljön, sőt érdemes időnkén ellenőrizni, mert az édes burgonya nagyon hamar megpuhul.

Nagyon szeretem az édes-csípős ízeket, ezt sikerült hoznom, finom lett. :-) Párom csak a fasírtig jutott el, számára hagyományos tepsis krumplit készítettem hozzá köretnek. Így azt mondta, máskor is jöhet!

Címkék: család,recept,sütő,vega,vendégvárás,zöldség